Kimalluksen blogit

Lupauksia?

Mitä lupauksia sinä olet tehnyt uutena vuotena? Liittyvätkö kenties lupauksesi terveellisempään elämään ilman karkkia, herkkuja tai jotain muuta, jota olet mielestäsi syönyt aivan liikaa ja jonka tiedät olevan pahasta? Tämä on siis taas aika vuodesta, kun jokainen aloittaa uuden ja paremman elämän, mutta joka unohtuu jo muutaman kuukauden päästä... Miksi näin käy?

Usein tavoitteet, jotka ihmiset asettavat itselleen ovat liian suuria. Ajatellaan, että tehdään muutos nyt kunnolla, kun siihen kerran ryhdytään. Painetaan viikkoja tiukalla päätöksellä, että yhtään ei anneta periksi, kunnes iskee himo. Himo on usein niin valtava, että sitä ei pysty enää pidättelemään ja retkahdetaan, josta ei sitten taas helposti pääse pois. Olisiko järkevämpi siis sallia pieniä retkahduksia aina välillä, mutta harvemmin, ettei näin pääsisi käymään?

Tietysti me ihmiset olemme erilaisia. Itselle muutoksen tekeminen on todella vaikeata, jos minulla ei ole tsempparia tai todella kovaa motivaatiota ja nekään eivät aina auta. Osaan kyllä aloittaa ja tehdä päätöksiä, mutta homma unohtuu yhtä nopeasti kuin on alkanutkin, valitettavasti. Jokaisen retkahduksen jälkeen sitä ajattelee, että tämä oli viimeinen retkahdus, kunnes huomaa taas parin päivän kuluttua istuvansa karkkipussin kourassa televisiota katsellessa. Minulla ei toimi se, että antaa vähän periksi silloin tällöin, sillä yleensä mopo karkaa käsistä ja himo jää päälle ja himon kohdetta hakee lisää ja lisää välillä keinolla millä hyvänsä...

Mikä sitten syynä siihen, että alkaa himoita jotakin ruoka-ainetta ylettömästi? Makean himo, leivän himo voivat esimerkiksi kieliä siitä, että elimistössä on liikaa hiivaa, joka vaatii ravintoa ja huutelee hiilihydraattien perään. Naisilla usein ennen kuukautisia alkavat himot jyllätä ja ainakin itse tunnistan olotilan, jossa hyvää on saatava keinolla millä hyvänsä tai muuten seuraava vastaantulija voi olla vainaa. Väsyneenä etsii sokeria, joka saattaa piristää hetkellisesti, mutta kun sokeripiikki laskee, on väsymys kahta kauheampi. Nälkäisenä myöskin saattaa himoita sokeria, jolloin tarve on saada verensokeri nostettua mahdollisimman nopeasti ja nälän tunne häviää sokeripiikin alle. Dieeteissä, joissa rajoitetaan jotakin ruoka-ainetta perusteellisesti, saattaa juuri siihen rajoitettavaan ruoka-aineeseen iskeä himo. Monesti saattaa himo tulla myös johonkin ruoka-aineeseen, jonka tietää olevan täysin sopimaton elimistölle esimerkiksi allergioiden vuoksi. Usein himot myös kielivät jonkin ravintoaineen puutteesta. Itse olen ainakin menkkojen jälkeen huomannut himoitsevani maksaruokia. Tämä on elimistön oma tapa ilmoittaa, että rautavarastojen täydennystä tarvitaan.

Jos tunnistat jonkun piirteen, joka ajaa sinut jonkin himon valtaan, selvitä sen syy. Jos syy on esim. väsymys tai verensokerien lasku, on sen korjaaminen terveellisimmillä keinoilla järkevämpää ja himo katoaa. Usein himot katoavat, kun niitä ei ajattele ja keskittää ajatuksena johonkin muuhun. Tämä ei kyllä nyt onnistunut vaan karkkipussi eksyi yllättäen työpöydälle ja tyhjeni hetkessä. Itsehillintää on siis vielä opeteltava ja paljon... 

Jouluherkkuja

Nimimerkki muuttui hiukan, mutta kirjoittaja pysyi samana. Tietomurto hidasti omalta osaltaan kirjoitustahtia, joka ei muutenkaan ole ollut kova, mutta vielä kerran ennen joulua kirjoittelen teille, miten minä vietän ravinnollisesti joulua J

 Pöydät notkuvat herkkuja ja mahat aivan turvoksissa jouluruuasta. Jouluna saa hyvällä omalla tunnolla nauttia, herkutella ja unohtaa kaikki niin tärkeät ravintoarvot. Joulun jälkeen on sitten hyvä pysähtyä taas miettimään, mitä sitä oikein suuhunsa laittaa.

 Minä olen itse kuitenkin tänä jouluna miettinyt jo etukäteen ruokien terveellisyyttä, sillä terveellisyys ei tarkoita sitä, että ruoka olisi pahaa tai mautonta. Ei tosiaan, vaan ruoka voi olla jopa maukkaampaa, kun sen valmistaa luomuaineksista tai aineksista, jotka ovat hyvin ravintorikkaita.

 Minä leivoin äitini kanssa tänä vuonna 80 karjalanpiirakkaa. 40 piirakkaa teimme ihanalla täysjyväruiskuorella ja 40 gluteenittomiksi tattarikuorella. Piirakat täytimme täysjyväriisipuurolla, jonka olimme tehneet kunnon kermaan. Ai että ovatkin hyviä, kun voi sula päälle ja jouluna saa vielä tuoretta kinkkua tai kalkkunaa laittaa päälle.

 Itse tykkään riisipuurosta oikein paljon ja sitä olen joulun alla jo nautiskellut. Kyllä puuro vielä joulunakin maistuu, se on aivan varma! Olen valmistanut puuron uunissa täysjyväriisistä ja mantelimaidosta. Uunivuokaan olen vielä heittänyt kanelitangon ja aitoa vaniljajauhetta. Ihana tuoksu tulvii kyllä uunista ja puuron kun vielä nauttii kylmällä mantelimaidolla ja tilkalla vaahterasiirappia, nam J

 Joulupiparit valmistin mm. käyttäen kylmäpuristettua neitsytkookosöljyä, voita ja intiaanisokeria. Oli taikinassa siirappiakin, mutta paljon pienemmässä mittakaavassa. Mausteita piti laittaa runsaasti, sillä useimmilla mausteista on hyvinkin paljon terveysvaikutteita. Tunnetuista joulumausteista inkivääri ja neilikka toimii bakteereja vastaan, neilikka rentouttaa myös lihaksia. Kanelista on viime päivinä uutisoitu, että se on myrkyllinen aine. Itsekin käytän tätä ”myrkkykanelia”, mutta en usko, että se joululeipomuksissa niin suurina määrinä kuitenkaan on.

 Mutta kyllä ne paheet ja herkut, kuten marmeladit sokerikuorrutuksineen minunkin jouluun kuuluu. Tosin siihen sivuun sitten paljon pähkinöitä (ei maapähkinöitä), kuivattuja luomuhedelmiä, tuoreita hedelmiä ja raakasuklaata J

 Makoisaa ja rentoa joulua kaikille!

Voihan karppaus!

Hups heijaa, kun aika rientää ja joulu lähestyy. Viimeisestä kirjoituksesta onkin kulunut jo valtavan kauan aikaa, kun sairasvuode veti puoleensa ja muut loppuvuoden kiireet pitänyt huolen, että ei ole mihinkään ylimääräiseen aikaa riittänyt. Nyt jos kuitenkin yrittäisi Teitä rakkaat lukijat valistaa jollain ravitsemukseen liittyvällä.

Joulu tosiaan tulee ja kaikki hössöttävät joulun kanssa. Pitää saada kiloja pois, että voi sitten hyvällä omalla tunnolla syödä jouluna kaiken maailman herkkuja ja jotkut jopa miettii jo laihdutussuunnitelmaa joulun jälkeen, sitten kun niitä kiloja on päässyt kertymään. Muistettava kuitenkin on, että jos mässäilyn jättää joulupyhille, eikä jatka sitä tai aloita jo ennen joulua, niin muutaman päivän aikana tulleet kilot karisevat hyvin nopeasti itsekseen, kun suurin osa siitä yleensä suolan, makean ja alkoholin aiheuttamaa turvotusta.

Mutta en sentään suoranaisesti ruvennut kirjoittamaan laihduttamisesta, vaikka laihduttaminen siihen liitettiinkin. Kirjoitanpa oman näkemykseni ja kannanottoni karppaukseen, joka nyt Suomen kansaa kuohuttanut niin valtavasti. Itse en enää pysy perässä, mitä se karppaus oikein on. Moni sanoo karppaavansa, ja kun häneltä kysyy, mitä hän syö, ei hänen ruokavalionsa ole sitten sen kummallisempi, kun että hän välttää valkojauhotuotteita ja lisättyä sokeria eli ns. höttöhiilareita. Eli ruokavalio, johon meidän kaikkien pitäisi pyrkiä, sillä nämä ns. höttöhiilarit vain nostavat insuliinitasoja, saavat aikaan valtavia verensokerin nousuja, jotka piristävät, mutta kun verensokeri siitä hyvin nopeasti laskeekin aiheuttaa valtavaa väsymystä ja voimattomuutta. Ja mihin niiden pupputtaminen sitten pidemmällä tähtäimellä voivat johtaa: lihomiseen, diabetekseen…

Mutta palataanpa siis karppaamiseen. Jos karppaaminen on yksinkertaisesti jo sitä, että vältetään höttöhiilareita, niin sitten voin itsekin katekorioida itseni myös karppaajaksi. En sitten tiedä, mihin katekoriaan karppaajiksi oikeasti itsensä tunnustavat minut laittaisivat, kun en syö hedelmiäkään niiden sisältämän fruktoosin vuoksi ja kotimaiset viljat ovat olleet pannassa jo pitkään. Hiilareita kuitenkin tulee reilusti gluteenittomista viljoista.

No, miksi sitten näin? Miksi en syö hedelmiä, mitä pahaa siinä fruktoosissa on? Miksi vältän gluteeniviljoja? Miksi olen ruvennut korvaamaan jauhoja manteli- ja pähkinäjauheilla? Syynä tähän ei tosiaan ole se, että laihduttaisin tai pitäisin hiilareita ehdottomasti huonona. Suomessa ja maailmalla hyvin moni ihminen kärsii tietäen tai tietämättään ärtyneestä suolesta ja itse olen yksi heistä. Kaikki sokerit jossain vaiheessa muuttuvat elimistössä fruktoosiksi ja hedelmissähän sitä on jo luonnostaan. Fruktoosi saattaakin olla hyvin monella se tekijä, joka ärsyttää suolistoa ja tekee huonoa oloa, jonka vuoksi minä ne jätin ainakin toistaiseksi pois. Samoin on gluteeniviljat, hyvin harvalle suolistovaivoista kärsivälle ne sopivatkaan ja omassa olossaan olen ainakin itse huomannut, kun ne olen korvannut gluteenittomilla.

Kaupan hyllyt ovat nyt pullollaan kaiken maailman karppileipää, joka oikeasti on aivan katastrofaalista ja täyttä markkinatouhua. Leipään on lisätty venhän gluteenia proteiinipitoisuuden lisäämiseksi. Miksi tämä sitten niin paha asia? Harvan suomalaisen tai nykyihmisen yleensäkään elimistö on tehty kestämään viljojen gluteenia siinä määrin, jossa me sitä tänä päivänä saamme. Onkin siis mahdollista, että kun aikansa puputtaa tätä gluteenilla kyllästettyä leipää, niin huomaakin ongelmia masunsa kanssa ja oireet saattavat olla keliakian kaltaisia..  

Rasvasota jatkuu...

Rasvasota senkun jatkuu ja kiihtyy uudestaan. Jo vuosi, pari sitten alettiin keskustelemaan ravintorasvojen terveellisyydestä ja nostettiin kissa pöydälle transrasvojen osalta. Nyt Ykkösen AamuTV:ssä alkuviikosta kiisteltiin taas rasvojen terveellisyydestä ja eilen uutisissa jo uutisoitiin, kumpaa maitoa pitäisi koululaisille ja kaupungin laitoksissa oleville juottaa: rasvatonta vai kevyt maitoa. Mielenkiinnolla odotan ensi vuonna valmistuvia uusia ravintosuosituksia.

Moni laihduttaja jättää rasvat pois ruokavaliostaan ajatellen, että ne ovat ne pahimmat painon kerryttäjät. Näin ei kuitenkaan pitäisi tehdä, sillä elimistö tarvitsee tiettyjä rasvahappoja, joita se ei saa muuten, kun ravinnosta. Nämä rasvahapot ovat omega 3 ja omega 6. Omega 6 rasvahappoa saamme melkein joka puolelta. Niitä on kaikessa, jossa lukee kasvisrasva, sillä kaikki teollisuuden käyttämät kasvisrasva ovat luultavasti rypsi, rapsi tai aurinkokukkaperäisiä. Näitä rasvahappoja muodostuu elimistössä myös syömällä punaista lihaa. Onko tämä hyvä asia? No valitettavasti ei, sillä mistä me saamme niitä omega 3 rasvahappoja? On totta, että sitä on mm. rypsiöljyssä, jota suurin osa kotitalouksista käyttää, mutta sitä on myös mm. rasvaisissa kaloissa, pähkinöissä ja pellavansiemenissä. Näitä rasvahappoja saamme suhteessa omega 6 rasvahappoihin liian vähän, joka muodostuu sitten ongelmaksi!

Omega 6 ja 3 rasvahappojen suhde pitäisi olla 1:1. Tämä tosin on vääristynyt mm. teollisuuden myötä niin paljon, että omega 6 rasvahappoja on kymmen-, jopa satakertaisesti omega 3 rasvahappoihin nähden. Tämä epätasapaino vaikuttaa sitten soluihimme niin, että ne eivät toimi enää kunnolla. Solukalvojemme seinämät ovat rasvaa ja jos näitä rasvahappoja emme saa oikeassa suhteessa, eivät solukalvot pääse toimimaan oikein. Ja solu on nimenomaan se keskus, joka säätelee elimistömme toimintaa ja energiantuotantoa. Monet elimistön pikkuongelmat saattavat korjaantua, kun korjaa tämän suhteen lisäämällä omega 3 rasvahappoja ja vähentämällä omega 6 saantia, joka käytännössä tapahtuu helpoiten välttämällä teollisesti prosessoituja tuotteita. (Tosin monesti on myös muita puutteita hiven- ja vitamiinipuolella, jotka myöskin pitäisi korjata.) Sivuoireena voi havaita ihon kunnon parantumista ja muistin kirkastumista, kun aivoillekin menee viestit paremmin perille, mutta se ei ole vaarallista ja on ohimenevää, mikäli palaa entiseen...   

Raakakaakaon käyttö

Minulta kysyttiin, miten raakakaakaota sitten itse voisi käyttää saadakseen siitä kaikki mahdolliset terveyshyödyt. Netissä kun surffailee, saattaa siellä tulla vastaan raakasuklaaohjeissa eksoottisia aineita kuten maca, lucuma, carob jne. Nämä kaikki ovat suberfoodeja, joiden käyttötarkoituksesta ja sisällöstä voi lukea netistä googlettamalla "superfood". Vastauksia saa runsain mitoin ja sen vuoksi en viitsi ruveta niistä enempää kertomaan. "Superfood" itsessään tarkoittaa siis ruoka-ainetta, jolla on erityisen hyvä ravitsemusarvo. Meidän ei siis tarvitse matkustaa maapallon toiseen laitaan niitä löytääkseen, vaan ihan tavallinen suomalainen mustikka tai puolukka on jo superfood.

Mutta nyt siis nitä raakakaakaon käyttövinkkejä.

Mustikka-suklaasmoothie

2 dl maustamatonta jogurttia (soija tai luomu)

2 rkl raakakaakaojauhetta

2 banaania (luomu)

1 dl pakastettuja mustikoita

vettä tai maitoa (luomu tai soija) tarvittaessa notkistamiseen

kaikki ainekset blenderiin ja sekaisin. Kaakao itsessään hyvin voimakkaan makuista ja jos maku tuntuu karvaalta, voi makeutukseksi käyttää kotimaista kuumentamatonta hunajaa.

Suklaa-kauraherkku

sulatettua neitsytkookosöljyä

kaurahiutaleita (luomu)

raakaruokosokeria

raakakaakaojauhetta

(kookoshiutaleita)

Tähän en osaa sanoa mitään suurempia mittoja, mutta olen sulattanut kookosöljyn ja laittanut sinne näppituntumalla kaakaohiutaleita ja sokeria, että rasva imeytyy niihin. Sekaan vielä kaakaojauhetta ja halutessa kookoshiutaleita. Maistellut maun ja jos on liian karvasta. lisännyt sokeria. Kaakaota kannattaa lisäillä siis varoen. Massan voi syödä sellaisenaan "puurona" tai muotoilla siitä palloja, jotka pyörittää kookoshiutaleissa ja laittaa pakkaseen kohmettumaan. Olen muuten aina onnistunut saamaan sen verran äkkimakeata herkkua, että ei paljon tarvi syödä... . :)

Ja vielä viimeiseksi syksyn tullen

raakakaakao

2.5 dl luomumaitoa, soijamaitoa, mantelimaitoa tai mikä muoto se on itselle mieluisin

oman makumieltymyksen ja vahvuuden mukaan raakakaakaojauhetta

makeutukseksi hunajaa, raakaruokosokeria tai vaahterasiirappia oman maun mukaan

Lämmitä maito, mutta älä keitä. Terveysvaikutukset pysyvät kaakaossa parhaimpina, kun se ei ole kuumentunut yli 40 asteiseksi. Hunaja makeutusaineena tosin saattaa olla hieman hankala, kun ei tuppaa liukenemaan haaleampaan nesteeseen. Laita oman maun mukaan kaakaota (kannattaa laittaa siivilällä ja sekoittaa koko ajan, muuten voi paakkuuntua) ja makeuta mielesi mukaan. Kunnon herkuttelija voi päälle laittaa vielä luomukermaa vatkattuna tai laittaa vaikka minttuöljyä, niin saa minttukaakaota. Nam :)

Toivottavasti näistä oli iloa ja hyötyä. Raakakaakaota ja neitsytkookosöljyä saa mm. hyvinvarustetuista luontaistuoteliikkeistä.