Kehittele kesäherkkuja - mikä juusto sopii mihinkin?
26.07.2010
Tämän tekstin on tuottanut
Valio.
Salaattijuustot sopivat monenlaiseen ruoanlaittoon, sillä niitä voi
käyttää sekä lämpimiin että kylmiin ruokiin. Ne sopivat mainiosti mm.
erilaisiin salaatteihin, piiraisiin ja juustotarjottimelle.
Valio
juustoleipä on perinteinen paistettu tuorejuusto. Se valmistetaan
yhä perinteitä kunnioittaen: lämmitettyyn maitoon lisätään juoksutinta,
joka saa valkuaismassan erottumaan herasta. Massasta kootaan keko, josta
muotoillaan litteä kiekko. Juusto paistetaan pinnalta
ruskeapilkkuiseksi. Perinteisesti sitä on tarjottu jälkiruokana
lämmitettynä lakkahillon ja mahdollisesti kerman kanssa, mutta myös muut
hillot sopivat sen kanssa mainiosti. Juustoleipä on myös maukas
salaattijuusto ja sitä voidaan käyttää myös erilaisten ruokien
lisukkeena. Se sopii myös juustotarjottimelle, välipalaksi ja kahvin
joukkoon.
Kotijuusto on vähärasvainen tarjottava juhlapöydässä
tai juustotarjottimella. Se sopii hyvin myös salaatteihin ja sitä voi
käyttää myös mainiosti jälkiruokana sekä voileivällä että välipalana.
Kotijuustoa kannattaa myös kokeilla lämpimien ruokien valmistuksessa,
hyviä vinkkejä löytyy Valion keittokirjasta. Valio kotijuustolle on
myönnetty Suomen Sydänliiton Sydänmerkki pienestä suola- ja rasvapitoisuudesta
(suolaa 1,2 %).
Mozzarella on italialaista alkuperää oleva
pasta filata- tyyppinen eli kuitumainen, pehmeä, elastinen ja
tiivismassainen juusto. Sitä on alun perin valmistettu
vesipuhvelinmaidosta, mutta nykyisin lähinnä lehmän maidosta. Maultaan
mozzarella on raikas ja miedonmakuinen. Tuoremozzarella on yksi tämän
hetken trendijuustoista ja se sopii erityisen hyvin ruoanlaittoon. Vähän
kypsynyttä mozzarella-juustoa käytetään muun muassa salaateissa. Se
sopii myös mainiosti lämpimien leipien päälle ja mm. patonkien sekä
chiapata-leipien täytteeksi. Sitä voi käyttää myös pizzan päällä, mutta
vain lyhyen aikaa kuumennettuna, muuten juustosta tulee liian venyvää.
Varsinkin pallomozzarellaa käytetään insalata capreseen, oliiviöljyllä
ja tuoreella basilikalla maustettuun tomaatti-mozzarella-salaattiin.
Fetajuusto
on tunnetuimpia kreikkalaisen keittiön herkkuja. Juustoa on valmistettu
paikallisissa pienjuustoloissa alun perin lampaan- tai vuohenmaidosta
tai seoksesta, jossa on myös lehmänmaitoa. Fetajuuston käyttötavoista
tutuin lienee juuston lisääminen kreikkalaiseen salaattiin vihreän
salaatin, tomaatin, kurkun, sipulin ja mustien oliivien seuraksi.
Fetajuuston tyyppinen Viola Salaattijuusto sopii erinomaisesti
leivonnaisten ja kasvisten täytteisiin, kastikkeisiin, keittoihin,
munakkaisiin ja liotettuna myös jälkiruokiin. Murennetusta tai
raastetusta salaattijuustosta saa kermaan, kermaviiliin tai
ranskankermaan sekoittamalla maukkaita kastikkeita salaateille ja
kasvi-, kala- ja liharuoille. Salaattijuustomuruset maustavat myös
pastat ja keitot.
Tutustu Valion juustomaailmaan
Herkulliset reseptit mukanasi!
Kevyet kesäreseptit löytyvät mökilläkin helposti ja nopeasti
matkapuhelimestasi. Valio Mobikeittokirjassa reseptien haku onnistuu
myös ruoka-aineiden mukaan - vaikka kauppareissulla. Tuhannet reseptit
ovat kätevästi haettavissa osoitteessa valio.mobi
Lue lisää Mobikeittokirjasta
Tämän tekstin on tuottanut Valio.
